米漿白菜泡菜

原料

1.大白菜1顆,2.糯米漿1,3.辣椒3條,薑末適量,蒜末適量,芹菜適量,蔥適量,1.鹽1/2杯,水10杯,2.糖少許

步驟

(1)將大白菜對切後用鹽水腌12小時,取出洗凈後瀝干備用。 (2)將材料(3)的辣椒切細片,其餘材料切末,並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。 (3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上,再將之置於玻璃瓮或其它容器中,加蓋後置於陰涼處,切勿照射日光,或置於冰箱冷藏,使其自然發酵即可,約5∼7天後即可取出食用,約可保存2周。


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