原料

豬蹄兩隻, 黑豆150克, 鹽2匙, 薑片適量

步驟

1 黑豆洗凈後泡2-3個小時

2 豬蹄洗凈跺成小塊。

3 鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。

4 再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。

5 大火燒開後，用小火煲約2小時，然後加入適量鹽即可。