關東煮的做法

原料

泡發海帶絲兩塊錢的, 白蘿蔔一顆, 魔芋結一盒, 墨魚棒兩條, 魚豆腐隨便, 蟹排隨便, 類似的食材隨便, 海鮮醬油讓湯著色就好, 雞精平常量, 鹽不要多,湯可以直接喝的程度, 糖少量,湯要淡淡的甜, 料酒少量, 鮮辣尊寶少量, 耗油少量, 干海帶絲少量, 海米十來個

步驟

1 干海帶絲,少量,泡發,煮一鍋水,水開時,將海帶絲放入鍋中,將海帶的味道煮出來。煮的過程中,白蘿蔔切塊剝皮,海帶絲洗乾淨打成結,將海米泡在水中,換幾次水。

2 將海帶絲撈出,加糖,海鮮醬油,雞精,耗油,料酒,鮮辣尊寶,鹽,將蘿蔔塊和海帶絲結放入鍋中煮。同時取另一鍋,加水,料酒,鹽,煮其他食材。約五到十分鐘。

3 另一鍋的其他食材差不多熟了,將食材撈出,放入蘿蔔鍋一起煮,煮啊煮,煮啊煮,煮到蘿蔔塊軟爛就成了。

小技巧

1.剛配好湯時,味道並不太理想,別擔心,加入食材後,味道層次就豐富了。

2.海帶絲打結是為了美觀和好夾。


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