原料

小黃瓜10條，1.鹽1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯

步驟

(1)將小黃瓜洗凈後切去頭尾，瀝干水分後切成約0.2公分薄圓片備用。 (2)將調味料(1)加入小黃瓜片攪拌均勻，腌漬20∼30分鐘，期間需翻動多次，再將鹽水濾除用冷開水洗凈小黃瓜片，此時小黃瓜片會呈脆韌質感，再將水分徹底瀝干備用。 (3)將調味料(2)加入小黃瓜片中攪拌均勻，腌漬約1小時待其入味後(期間需翻動多次)即可裝入保存容器中，加蓋並置於冷藏庫約1天即可食用，約可保存10天。