原料

魚泡300g, 木耳數隻, 姜一小塊, 干紅椒數隻, 八角一枚, 香葉一片, 蔥數根, 紅泡椒半根, 蒜瓣數隻, 花椒粉一小勺, 食用油適量, 食鹽適量, 糖適量, 老抽一勺, 料酒一勺, 味極鮮一勺

步驟

1 魚泡洗凈

2 姜切片，蔥白切段

3 鍋內熱油，下蔥姜炸香

4 下魚泡翻炒

5 將魚泡炒至縮水捲起，加花椒粉

6 加干椒香葉八角翻炒

7 加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉小火，蓋鍋蓋燜一下

8 加蔥綠

9 加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉，加味極鮮，關火