簡介

本道菜也是很好的下酒菜；另外，便當內也可盛飯食用，是非常下飯的一道菜。

原料

泡菜1杯，臘肉1/3杯，臭豆腐3塊，辣豆瓣醬2大匙，糖1/2大匙，麻油1小匙，蒜泥1/2大匙，小黃瓜片少許，醬油1/2大匙

步驟

(1)臘肉切片、泡菜的水分瀝掉備用。 (2)起油鍋，到入少許油，先爆香蒜泥，再將臘肉放入拌炒，炒至臘肉的油份出來，再放入泡菜及其它調味料，翻炒均勻後即可放入便當內。 (3)臭豆腐用熱油炸至金黃色，起鍋切對角，放入便當中即完成。