蒜蓉烤大蝦的做法

原料

大蝦8隻, 大蒜適量, 蒸魚豉油適量, 紅椒適量, 鹽適量, 橄欖油適量, 料酒適量

步驟

1 大蝦洗凈,用剪刀剪去蝦須和蝦腳。

2 用剪刀沿著蝦背將蝦肉剪開,不要剪斷。

3 將剪開後背的蝦壓平。

4 用牙籤去除蝦線。(蝦背上一條黑色的細線)。

5 蝦全部處理後,放入容器中,加入適量蒸魚豉油、料酒腌制10分鐘左右。

6 腌制蝦的同時,將蒜、紅椒剁成細末。

7 在蒜末中加入少量橄欖油、鹽攪拌均勻。

8 將腌制好的大蝦放入鋪了錫紙的烤盤上。

9 將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。

10 放入烤箱180度,10分鐘左右即可。

小技巧

1、蝦肉一定要片開壓平,否則烤制過程中,蝦肉受熱會捲起來。

2、紅椒可根據自己喜好選擇,用菜椒和尖椒都可以。

3、下很容易烤熟,不要烤制時間過長,否則會影響口感。


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