花生米300克, 芹菜50克, 胡蘿蔔20克, 精鹽3克, 生抽1/2湯匙, 味精1/3湯匙, 香油1/2湯匙, 大料2朵, 花椒30粒, 桂皮1小塊, 香葉4片, 草果3顆
1 原料圖。
2 芹菜洗凈切1厘米的段，胡蘿蔔也切1厘米的段，焯水。
3 芹菜和胡蘿蔔投涼控凈水分裝盤，蔥切滾刀塊，姜切片裝盤待用；
4 凈鍋坐火加水，放入蔥段、薑片、大料、花椒、桂皮、香葉、草果、花生米燒開。
5 轉小火煮5分鐘關火。
6 倒入容器中浸泡20分鐘，使花生米在湯中充分入味。
7 扒去花生米的紅衣裝盤。
8 將芹菜和胡蘿蔔段放入花生米的盤子裡，再加精鹽、生抽、香油、味精。
9 調拌均勻裝盤。
10 香脆可口的花生米上桌了！