牛肉250g, 杏鮑菇300g, 麵粉350g, 80度熱水適量, 蔥20g, 姜10g, 美極鮮10ml, 蚝油5ml, 醬油5ml, 鹽適量, 胡椒粉2g, 花生油30ml
1 牛肉剁成肉榮。
2 蔥姜切末。
3 二者一起放入盆中加上調料順著一個方向攪打上勁。
4 杏鮑菇洗凈切成小粒。
5 放入肉餡中。
6 順著攪拌肉餡的方向拌勻。
7 麵粉中加適量熱水。
8 揉成麵糰。
9 該上濕龍布醒10分鐘。
10 再揉至三光。
11 揉好的面下劑子擀成餃子皮。
12 包成水餃。
13 蒸鍋中加適量的清水，放入水餃。
14 蓋蓋旺火上汽轉中火蒸8分鐘即可。
肉餡一定要剁的細一些，便於兒童食用。