原料

1.白蘿蔔2條，紅蘿蔔2條，細蔥4支，水梨1個，2.姜適量，大蒜10粒，辣椒適量，鹽1/2杯，水5杯

步驟

(1)將所有材料洗凈徹底瀝干後，白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分後，再切成1公分厚片，細蔥切段，水梨切塊備用。 (2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍過後切塊，置於乾淨的棉布袋中備用。 (3)將白蘿蔔、紅蘿蔔片用鹽腌浸12小時後再將5杯水加入，並加入蔥段混合均勻，最後將所有材料放入乾淨無水的瓦瓮中，並將放有材料(2)的布袋置於中央一起腌制，再覆蓋上剩餘的材料。 (4)最上方以乾淨的重石壓住並將瓦瓮加蓋，冷藏約2天發酵完成即可食用，約可保存1周。