紅燒茄子的做法

原料

茄子3根, 干辣椒, 蒜, 醬油, 糖, 酒, 鹽, 雞精, 蔥花, 澱粉

步驟

1 將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

2 把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

3 鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,然後放入炸好的茄子。

4 加醬油、糖、酒,翻炒一下。

5 稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。

6 起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。


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