鹽水毛豆的做法

原料

毛豆毛豆選擇夏天剛上市的新鮮毛豆。這個煮的時候也比較容易熟。)一斤, 干辣椒, 花椒, 薑片, 八角, 鹽

步驟

1 買回來的毛豆要仔細清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛。

2 用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間,開著音樂也就是四五首歌的時間,也不覺得枯燥。

3 鍋中倒入清水,放入干幾個八角,一些花椒,幾片生薑和幾個干辣椒。大火燒開後,放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮五分鐘,時間不要太久。

4 五分鐘過後關火,用餘溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚後吃,味道更佳哦。

小技巧

營養及功效 1,毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘。 2,毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。 3,毛豆中的脂肪含量,多以不飽和脂肪酸為主,比如亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。 4,毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以彌補出汗過多而導致的鉀流失。 5,毛豆中的鐵易於吸收,可以補鐵。 6,愛美的女士常吃可以減肥。 7,毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。


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