今天繼續和朋友們分享竹燕窩菜式，現在正是冬筍上市的季節，買了點冬筍，自己腌了鹹肉，做一道鹹肉冬筍燉竹燕窩。
竹燕窩100g, 鹽適量, 鹹肉適量, 冬筍適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 鹹肉蒸30分鐘切厚片，冬筍切塊
3 竹燕窩漂洗乾淨
4 冬筍放清水鍋中煮沸撈出
5 砂鍋添清水，放入鹹肉、冬筍、蔥、姜，加鹽、料酒、胡椒粉，小火燉30分鐘
6 再放入竹燕窩，繼續燉10分鐘，加雞精調味
7 好了
冬筍要先用清水煮沸3、5分鐘，除去草酸