糖醋帶魚的做法

原料

帶魚兩條, 鹽少許, 料酒少許, 生粉或麵粉少許, 蔥絲, 薑絲, 蒜片, 醬油少許, 醋少許, 白糖少許, 鹽少許, 水少許

步驟

1 帶魚清潔乾淨,切4公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘 。

2 魚拌入少許生粉或麵粉,鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。

3 鍋中留底油,下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,倒入醬油,醋,白糖加少許,料酒翻炒一下

4 加少許水,少許鹽,大火燒開,再轉入小火,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。


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