蒜泥白肉的做法

原料

五花肉300克, 蒜泥適量, 料酒適量, 糖適量, 辣油適量, 萬字醬油適量, 黃瓜適量

步驟

1 鍋中放入適量水(能沒過肉),放入薑片,蔥段和少許料酒,水滾後,將肉放入湯鍋中煮熟(約8-10分鐘,用筷子能插透肉)。關火後將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱。

2 撈出肉晾乾瀝干水分,片成薄片(標準寬約五厘米、長約十厘米,我是按肉片大小);另外將黃瓜洗凈切絲待用。

3 蒜泥加鹽、肉的冷湯調成蒜泥汁,將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調料。

4 吃法一:將黃瓜絲放在肉片上,捲起來,擺盤,然後將蒜泥的調汁澆在肉卷上即可。

5 吃法二:直接蘸汁吃,吃一口白肉,再吃一口黃瓜絲,呵呵,別提多爽了!

小技巧

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒,容易切得更薄; 2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完,可以放入冰箱中,第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃,說不定你會發現比回鍋肉還好吃呢!


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