熗鍋面是北方人愛吃的一種湯麵，因為要先將配菜熗鍋炒香，再加水煮麵，故名熗鍋面。今天和朋友們分享一道肉絲熗鍋面。
麵粉400g, 油適量, 鹽適量, 瘦肉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 菠菜適量, 料酒適量, 醬油適量, 香油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 瘦肉切成肉絲；菠菜擇洗乾淨；蔥、姜、蒜切碎
3 麵粉加水和成麵糰，餳40分鐘，再揣揉一遍，繼續餳30分鐘。
4 擀成面片，切成韭菜葉寬窄的麵條
5 鍋內油燒熱，蔥姜蒜熗鍋
6 再放入肉絲煸炒至斷生
7 添開水，下入麵條，加鹽、料酒、醬油，煮沸
8 再放入菠菜煮沸，加雞精調好口味，淋香油
9 裝碗
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