這段時間朋友圈裡不少人都在做這個玉米面條，以我自己可憐的麵食知識的認知，玉米面的粘性很小，用它來和面擀麵條的話基本上會失敗，但用玉米面做成窩頭再壓成??，我記得應該是吃過。玉米面??的做法大概是用開水把玉米面燙一下，蒸窩頭再放在??床子裡面壓成圓形的長條，或涼拌、或熱炒、或做湯麵……都挺好吃的。於是就買了幾包，也是圓形的，是不是像我前面說的??面那樣製作的就不清楚了。先做了這道雞絲炒玉米面條，口感筋軟爽滑，挺好的，推送出來分享給朋友們。
玉米面條500g, 油適量, 鹽適量, 雞脯肉適量, 韭菜苔適量, 紅椒適量, 綠豆芽適量, 料酒適量, 雞精適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 雞脯肉、紅椒分別切絲；韭菜苔切段
3 玉米面條放清水中浸泡散開
4 雞絲用澱粉、鹽上漿，放溫油中滑油
5 玉米面條放沸水中煮2分鐘，撈出瀝干水分
6 蔥、姜、蒜炒出香味，放入韭菜苔、綠豆芽、紅椒絲、雞絲
7 再放入玉米面條，加調料翻炒入味
8 做好了，裝盤開吃吧！
我做的這個是咸鮮味兒的，也可以根據自己的口味調味