原料

玉米面100g, 普通麵粉100g, 細砂糖40g, 泡打粉2g, 酵母粉4g, 水適量(比正常和面做饅頭要多一點), 葡萄乾適量, 枸杞適量, 紅棗少許

步驟

1 把玉米面、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻

2 中間挖洞將乾酵母置於中央

3 倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分

4 面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊

5 在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模

6 將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗(葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大

7 揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘

8 出鍋後稍涼脫模切塊