簡介

俗話說「一鴿勝九雞」，足以可見鴿子的養生保健功效。中醫認為常食鴿肉能補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴；現代醫學也對鴿子的養生滋補作用進行了肯定，認為它具有壯體補腎、健腦補神，增強記憶力，延年益壽、降壓降糖，養顏美容等功效。 鴿子1隻、松仁30克、大紅棗15g、鹹肉50克、鹽、料酒、秋木耳20朵、蔥姜、麻油適量

原料

鴿子1隻, 松仁30g, 大紅棗15g, 鹹肉50g, 鹽適量, 料酒適量, 秋木耳20朵, 蔥適量, 姜適量, 麻油適量

步驟

1 準備食材。

2 鹹肉切成薄片，秋耳提前泡發，姜切片，蔥切段。

3 鴿子活殺處理乾淨，切大塊。

4 涼水入鍋，倒入料酒、蔥姜略焯。

5 至鴿肉變色，血沫析出，不停去掉浮沫，最後湯清撈出。

6 將鴿子，焯過鴿子沉澱後的水，松仁，蔥姜放入隔水燉鍋中，選擇電燉鍋瘦肉湯鍵。如果用砂鍋也可以，選擇小火慢燉。

7 煮至螢幕顯示還剩一個小時的時間，注意火候的控制。

8 放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗。

9 繼續煮程序結束，至鴿肉熟軟。

10 食用時加鹽，加蔥段，並淋一勺麻油提香。

11 美美的享用吧！

小技巧

如果是乳鴿，可以整隻直接放在燉鍋中，我這個鴿子較大，所以將它剁成了幾塊。