小土雞 , 香菇, 小蔥 , 老抽, 大蔥, 姜, 蒜, 茴香, 生抽, 料酒, 蜂蜜, 橄欖油
1 把雞清理乾淨，但是雞肚不能剪開，可以從頸部或者尾部剪開 清理內臟。
2 加入生抽。加入老抽。加入料酒。加入茴香。加入切好的大蔥，姜和大蒜。加入一勺蜂蜜。用手把整隻雞和調料攪拌均勻，可以把這些湯料抹在雞上面，適當給雞做一下按摩呵呵。然後腌制2個小時。
3 兩個小時後從雞的尾部塞入泡好的香菇。塞入一把小蔥。把剛才腌制雞的調料塞一部分進去。
4 把整隻雞插在烤叉上固定住，用錫紙把雞的翅膀和腳包一下，這些部位很容易 烤焦。
5 烤箱180度預熱5分鐘後把雞放入開始烤制。這時溫度調到150度。烤一個小時。
6 把蜂蜜和橄欖油混合。
7 烤到15分鐘時，把上面的做好的調料耍在雞的表面，小心燙到手。