慈姑 , 五花肉, 雞精, 冰糖, 料酒, 老抽
1 清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶「尾巴」的話，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊。
2 五花肉切成大小合適的塊狀。
3 鍋中加入清水，放入五花肉。水燒開後過半分鐘就可以關火，倒掉水後再次清洗五花肉。
4 鍋中加入橄欖油後先把五花肉煸炒一會。要用中火，大火容易炒焦。
5 接著放入慈姑煸炒。
6 先放料酒。放老抽攪拌均勻。
7 加開水沒過食材，大火煮開改中火15分鐘後改小火40分鐘，到最後汁水不多時，放入一點冰糖，最後加入雞精就大功告成了。