桂花糯米糖藕的做法

原料

, 冰糖, (或者紅糖, 麥芽糖, 蜂蜜), 桂花, 糯米

步驟

1 先把糯米淘洗乾淨,濾去水分。

2 準備好新鮮的藕,越大自然越好,用鋼絲球把外皮擦乾淨。切斷藕節,在離藕節3厘米處下刀,切下的部分做藕帽。

3 把糯米灌進藕孔中,只要在上面鋪一層糯米用手掌抹進去比你用筷子塞快幾十倍啊。當然抹一會可以用筷子再塞緊一點。

4 把藕蓋按照原來的樣子放回去用牙籤固定住。

5 在高壓鍋里放入清水剛好沒過藕就可以了。

6 加入冰糖(量根據自己喜好啊)。然後是桂花。接下來蓋緊高壓鍋蓋子撲哧撲哧聲響出後改中火燒40分鐘就可以了。

7 打開來一看,不錯啊,糖汁有點濃稠了,藕蓋和藕身稍微脫節是正常的,這是裡面的糯米膨脹造成的,但是脫節的話裡面可以更入味,味道更贊。拿出來拍照,把藕蓋調整一下啊哈哈。

8 接下來就是切藕片了啊。

9 最後把切好的藕片浸泡在糖汁里就可以了,冷藏後味道更加啊。


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