清蒸鱸魚的做法

原料

鱸魚, 生薑, 蔥花, 料酒, 雞精, 鹽

步驟

1 去魚鱗,然後從魚頭處挖出其內臟,這樣在蒸的時候魚不會變形。洗凈。把洗乾淨的鱸魚放在一個盤子裡。

2 先在魚上面放上幾片生薑。倒入料酒就可以蒸了,不用放鹽,不用在魚身上割幾刀,那些步驟都會影響魚肉的鮮嫩。放在鍋中蒸10分鐘。

3 現在我們來做澆料。鍋中倒入一些橄欖油,放入生薑煸炒,把蒸魚後碗里的湯水再加點清水煮開後勾芡,放入鹽,雞精,蔥花,我還加了點紅椒點綴(可以不放),把這個汁澆在蒸好的鱸魚上就好了。


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