荊芥是河南人夏季喜歡吃的食材，也可以做調料使用，涼拌、熱炒、做湯、拌餡都美味
肉末500g, 荊芥300g, 蕎麥麵500g, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量, 香油適量, 雞蛋適量, 麵粉適量
1 原料圖片
2 肉末加雞蛋液、鹽、料酒、醬油、蔥薑末，順著一個方向攪打上勁
3 放入切碎的荊芥、香油，拌勻
4 蕎面配麵粉，用開水燙勻，和成麵糰
5 麵糰揉勻，下擠、擀成圓皮，放上餡包成蒸餃
6 放蒸籠大火蒸八分鐘就行了
荊芥要選用新鮮的嫩葉