又到了紅薯大量上市的季節了，街上不時地看到裝滿紅薯農用車，買了幾塊，中牟沙地紅薯，乾麵香甜。蒸、煮、烤、煮粥都不錯，今天做一道紅薯丸子和朋友們分享。
紅薯500g, 油適量, 麵粉適量, 雞蛋適量
1 原料圖片
2 紅薯洗凈去皮，切成厚片（或者塊）
3 上籠大火蒸熟
4 冷卻後搗成紅薯泥，加雞蛋、麵粉和勻
5 擠成紅薯丸子，用熱油炸金黃色
6 好了
麵粉不宜加太多，紅薯和麵粉的比例大約是5:1就行