簡介

所謂肉骨，可以是排骨，或者帶肉的骨頭。一般亞洲超市有那種帶肉的大骨頭比排骨便宜很多，這種肉骨頭燉湯正好補鈣。

原料

肉骨頭，白蘿蔔，薑片，鹽

步驟

1.先燒一鍋開水，將洗凈的肉骨頭和幾片薑片放入煮一滾去血水。然後撈出肉骨頭用冷水洗去血沫。 2.從新裝一鍋冷水，將肉骨頭和薑片放入，大火燒開，然後中火燉1小時左右至肉變軟，湯稍微變白。 3.將白蘿蔔洗凈去皮，滾刀切塊，放入骨頭湯中，再燒15-20分鐘至蘿蔔變軟即可。 4.吃的時候湯中可以加點鹽。四川吃法還要弄個紅油碟子（醬油，油辣子）來沾蘿蔔。