原料

蝦仁, 青豆, 玉米, 豆腐, 耗油, 生粉, 料酒, 生抽, 雞蛋清, 生薑, 蔥

步驟

1 豆腐切成塊；

2 蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘；

3 熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃；

4 放入點生薑煸出香味；

5 放入青豆與玉米；放入一勺蚝油；用勺子小心翻炒；

6 放入腌制好的蝦仁；再加入一點料酒；加入雞湯；煮開後再用生粉兌水勾芡；

7 最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。