兔腿, 花雕酒, 滷水汁（可省去）, 生抽, 老抽, 八角, 茴香, 花椒, 檸檬, 白糖, 大蔥, 姜, 鹽
1 兔腿清洗乾淨。加入八角茴香。加入滷水汁（沒有可不加）。加入花椒。加入生薑片和大蔥段。三勺老抽一勺生抽。一勺白糖。少許鹽。兩勺花雕酒或者料酒。擠點檸檬汁。腌制30分鐘。
2 把腌制好的兔腿和其它所有調料都放入鍋中，再加些水。大火燒開後改小火 燉20分鐘。
3 把兔腿和湯汁放在容器里浸泡2個小時，一個小時候的時候翻面。
4 兩個小時後把兔腿放在一個盤子裡晾乾水分。
5 把兔腿肉割下後放在鍋里煎到兩面金黃。
6 把蔥姜切好。鍋中放油開小火把蔥姜爆香。
7 最後把蔥姜放在剛才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊！