清蒸蒜香鱈魚的做法

簡介

鱈魚營養豐富,有多種養生功效被譽為「餐桌上的營養師」。它的蛋白質可比三文魚、鯧魚、帶魚都高,除了DHA、EPA之外,還有寶寶生長發育必須的維生素A、D、E和其他多種維生素。它刺少且肉質細,魚皮含有膠質,魚肉入口即化,非常適合寶寶們食用。清蒸能最大程度的保持鱈魚的鮮嫩與營養,做起來也是十分簡單,只需略腌制,再搭配上些許配料就可蒸製。用炒出香味的蒜來一起蒸製,魚肉充分吸收了蒜香,還能殺菌去腥氣,非常健康美味。 鱈魚1片 蒜6瓣 料酒1勺 胡椒粉1克 蔥1段 姜2片 鹽1克 蒸魚豉油或淡味醬油1勺 枸杞6粒 橄欖油1大勺

原料

鱈魚1片, 橄欖油1大勺, 鹽1g, 蒜6粒, 料酒1勺, 胡椒粉1克, 蔥1段, 姜2片, 蒸魚豉油1勺, 枸杞6粒

步驟

1 準備食材。

2 將鱈魚淋上一勺料酒,胡椒粉和放上1克鹽抹勻,放上蔥姜切絲略腌制約十分鐘左右。

3 將腌過的鱈魚清洗後,用廚房紙吸盡水份。

4 蒜拍碎切成蒜末,與橄欖油一起放在鍋中,中小火將蒜煸香煸炒至呈金黃色。

5 將炒好的蒜末放在鱈魚上,並將清洗後的枸杞放在上面。

6 可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中,大火蒸五分鐘關火,略悶兩分鐘即可。

7 鍋中水燒至上氣,將魚放在鍋中。

8 可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中,大火蒸五分鐘關火,略悶兩分鐘即可。

9 美美的享用吧!

小技巧

1鱈魚含氨,應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。 2鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食,否則會阻礙人體對蛋白質的吸收 3蒸魚時最好選用有機兒童醬油。 4枸杞我是為了點綴,可不放。


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