沒有人規定泡芙一定是甜的，天這熱麼吃，不如夾上個清淡的餡料，既能當飯，又能美美的飽腹，還能減低熱量。 用土豆泥做餡，餡料微微帶點鹹味。咬一口，滿是脆與軟的奇妙碰撞，味道真的很贊。 泡芙皮本身除了加水雞蛋黃油外，無鹽無糖，所以它本身並無味。你可以隨心所欲的加入你喜歡的餡料，或甜或甜，或醬或奶油，只要你喜歡，就是最好的。 這次我用的是小土豆泥，加入了少許西蘭花碎，還有黑胡椒和沙拉醬，減少了泡芙皮的油膩感，很大程度上降低了它的熱量，讓你一次過夠嘴癮。 泡芙預拌粉100克 黃油70克 雞蛋3個 水100克 小土豆 西蘭花 鹽 沙拉醬 黑胡椒適量
泡芙預拌粉100g, 黃油70g, 雞蛋3個, 水100ml, 小土豆適量, 鹽適量, 西蘭花適量, 沙拉醬適量, 黑胡椒適量
1 準備食材。
2 取黃油室溫軟化。
3 隔水或放微波爐里溶化，加入100克水。
4 加入100克泡芙預拌粉。
5 攪拌至無乾粉後，用打蛋器打勻。分次加入蛋液，用打蛋器高速攪打。
6 直至麵粉光滑細膩，挑起後呈倒三角不易落的狀態。
7 裝進裱花袋中，擠在烤盤或模具內。
8 烤箱提前預熱，180度，中層，烤30-35分鐘即可
9 小土豆提前煮熟去皮放涼。
10 壓碎，有點顆粒也無妨。
11 西蘭花焯水後去梗只留花朵剁碎，磨入適量黑胡椒，加入沙拉醬，少許鹽。
12 細細拌勻即可。
13 將泡芙剖開，將餡料用裱花袋擠入，餡料放了很多，只擠了兩個泡芙，其實一個就能飽腹哦！
烤的過程中不要開烤箱門，各家烤箱不同，請根據實際情況調整，發現上色過深可提前出爐。