包菜學名結球甘藍，也叫蓮花白、捲心菜、洋白菜等，口感比較爽脆，可以涼拌、熱炒、做湯、拌餡等多種烹飪方法製作美食，且物美價廉，是老百姓餐桌上常見的食材。今天和朋友們分享一道酸辣爽脆的熗包菜。
包菜400g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 辣椒適量, 米醋適量, 胡椒粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 包菜去跟洗凈，切片
3 辣椒切小段，蔥、姜、蒜切碎
4 包菜放沸水中焯水，撈出放在盤中
5 蔥、姜、蒜炒出香味，放開水、鹽、米醋、胡椒粉燒沸澆在包菜上
6 辣椒用溫油炸香，澆在包菜上
7 好了
焯水時不要時間過長，要保持包菜的爽脆度