私房蒜香排骨的做法

簡介

下面給大家帶來我的一道私房菜:蒜香排骨的做法,炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力,加上濃郁的蒜香,就好吃的沒得擋了。

原料

排骨450g, 蒜泥2大匙, 姜泥1大匙, 太白粉2大匙, 蔥花1根, 炸油一些, 糖1小匙, 醬油2大匙, 紹興酒1大匙, 蛋黃1顆, 蒜末4瓣, 辣椒1-2根, 黑胡椒適量

步驟

1 將排骨加上蒜泥2大匙、姜泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。

2 拌勻後,靜置30分~60分讓其入味。

3 臨炸前,放入一顆蛋黃,2大匙太白粉,拌勻備用。

4 炸油加熱至中溫,將排骨兩面炸至金黃微焦。

5 取出排骨,將油溫升至高溫,回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。

6 炒鍋爆香蒜末。

7 加入辣椒和蔥花爆香。

8 將排骨回鍋拌炒入香,加點黑胡椒就可起鍋。

9 排骨酥脆味美,外焦內嫩,蒜香濃郁,一口接一口,好吃!又是一道配比魯的好菜!


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