這道簡易的 『 招牌豆腐 』是道對於新手媽媽/小姐們容易上手的美食
其實材料變化可多，可發揮手藝的才能來增加信心
外酥內香，老少皆宜！
豆腐 4-5條（我只用3條）, , 魚膠 3湯匙 做魚丸的魚肉（我買了$1 - 120g）, , 紅蘿蔔碎 半條, , 青蔥碎 1大匙, , 鹽 1小匙, , 胡椒粉 1/2小匙, , 雞精粉 適量, , 粟粉 1湯匙（我忘了放，也不輸失口感）, , 我自加入100g 的碎肉 , , 沾粉：粟粉適量
豆腐用手抓爛成泥
2) 然後加入其餘材料拌勻備用
3) 準備一個8寸方形盤，抹上油，倒入豆腐泥
4) 然後中火蒸20分鐘至熟
5) 取出待涼切塊
6) 熱鍋油，豆腐塊粘上粟粉，炸至金黃
7) 撈起瀝干油，配上美乃滋/辣椒醬就可擺上桌享用了