回想我們平時擇芹菜的時候，是不是將芹菜葉都扔掉，只留下了芹菜莖呢？當然，我們不能否認芹菜莖的營養功效，但是芹菜葉，它的營養不僅不輸於芹菜莖，甚至更豐富呢！一起來看看吧！
1降壓 芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 2、安神 如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分，可以起到安神的作用。 3、補血 芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
24、補鈣 芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏鬆，對孩子來說，能促進骨骼生長。 5、通便 芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。 6、利尿 芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內毒素。
3芹菜葉玉米面雞蛋餅 主料：麵粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子) 輔料：芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個) 做法： 1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下 2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水 3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和麵粉拌勻，麵粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥麵粉 4、焯水的芹菜葉和蔥切碎 5、蛋液加玉米面和麵粉混合均勻成糊狀 6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻 7、混合好的麵糊 8、鍋內加少許花生油加入麵糊 9、麵糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可
4芹菜葉蝦皮卷 主料：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量) 做法： 1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡後待用。 2、五穀雜麵用水拌勻。 3、雞蛋打碎與麵糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。 4、鍋內放橄欖油加熱後倒麵糊與鍋攤成餅。