簡介

小時候記得媽媽偶兒會給我們做發糕吃，那種鬆軟香甜的味道一直深深留在記憶中。

原料

大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g

步驟

11、大米用清水沖水乾淨後瀝干水份，裝入破壁機杯中，加入200g左右的水 2、接通破壁機電源，選擇碾磨功能，1分鐘左右米漿製作完成 3、將製作好的米漿倒入和面盆中，用剩餘的100g水分次沖洗破壁機水杯，沖洗後的米漿繼續倒入和面盆中 4、往米漿中加入酵母和白砂糖，用筷子攪拌均勻

25、常溫發酵至2倍大小 6、米漿發酵好後加入泡打粉，用筷子攪拌均勻，然後倒入刷了少許油的模具中（約8分滿） 7、撒上蔓越莓 8、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸20分鐘左右出鍋

小技巧

1、出鍋後，表面會有少許水分不易脫模，等放涼後再脫 2、發糕放涼後切不會粘刀