清涼胡瓜湯

簡介

此湯不須燒煮,適宜在炎熱的夏天烹調;只要把材料拌和在一起,就可盡情享用。

原料

大胡瓜(黃瓜)1根,多葉薄荷4枝,原味酸乳酪500克,一次分離稀奶油150毫升,白葡萄酒醋2湯匙,鹽、黑胡椒適量,點綴:,薄荷4小枝,配菜:,冰塊(不用亦可)

步驟

1.湯碗4個放入冰箱冷凍。胡瓜去蒂,洗凈瀝干,帶皮刨成粗絲,放入大碗里。 2.薄荷洗凈瀝干,摘下葉子,切成4湯匙的細絲。也可把薄荷葉子捲起來,用廚用剪刀斜角剪成細絲。將薄荷葉絲加入胡瓜中輕輕拌勻,備用。 3.酸乳酪、奶油和醋等放入碗中,攪拌均勻,加鹽、胡椒,再次拌勻。 4.把湯分別盛到4個冷凍過的碗里,可根據個人喜好,在每個碗中加1—2塊冰。用薄荷小枝點綴,立即上桌。


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