原料

材料,, 2件有骨豬扒, 每件約重160克, , 1隻 雞蛋, 拂勻, , 適量麵粉, 撲粉用,, 適量麵包糠, , 1湯匙 牛油,, 3湯匙 油, , , , 他他汁:, , 6湯匙 白汁,, 1湯匙 切碎腌酸瓜, , 1湯匙 切碎水瓜子, , 1茶匙 切碎蕃茜,, 1湯匙 檸檬汁, , 1茶匙 芥末,, 數滴 喼汁, , 數滴 Tabasco辣椒仔

步驟

1) 豬扒略拍扁至0.5厘米厚，以鹽及胡椒粉調味。

2) 豬扒撲粉，沾上蛋汁後再拍上麵包糠。

3) 燒熱牛油及3湯匙油，放入豬扒用慢火煎熟，每邊約5分鐘。

4) 另將他他汁所有材料拌勻，以鹽、白鬍椒粉及少許糖調味。

5) 豬扒取出，吸去多餘油份，伴以他他汁便可趁熱進食。