原料

主材料 : 南瓜300g, 配料 : 芹菜20g, 調味料 : 鹽1/2 小匙、胡椒粉少許、麵粉半碗、玉米粉半碗

步驟

做法：

1) 南瓜洗淨， 去皮、去籽， 洗淨切丁， 放配菜盤內。

2) 芹菜洗淨切末， 放杯內。

3) 蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入南瓜蒸約5分鐘，取出，濾去水，

放入大不銹鋼盆內， 趁熱加入調味料及芹菜末攪拌均勻。

4) 右手戴手套，抓勻南瓜泥，左手拿湯匙，拌好南瓜泥，做成小圓球，分12 個，

放在配菜盤內（ 上面灑一些乾麵粉）。

5) 乾鍋入油約1/3 鍋，中溫，放入南瓜球，小火慢炸至金黃色， 撈起滴油，

即可盛磁盤上。

美食小技巧

南 瓜 蒸 的 時 間 不 能 太 久 、 太 軟 ， 會 出水， 就要加入很多的粉。