簡介

同樣的材料變換不同造型就得到了不同的心情。 生活就要常變常新，豐富多彩。

原料

中種麵糰, 高粉224克, 乾酵母2.5克, 南瓜泥170克（要根據南瓜泥的干稀程度適當調整）, 主麵糰, 高粉56克, 糖30克, 乾酵母0.5克, 鹽3克, 蛋36克, 奶粉10克, 黃油20克, 椰蓉餡, 椰蓉70克, 糖粉25克, 全蛋液35克, 全脂奶粉10克, 黃油15克(一半的量即可）

步驟

1先製作中種麵糰。把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入不鏽鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。

2中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。

3 製作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。

4基礎發酵結束，將面滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

5將鬆弛後的麵糰擀成長方形大片

6從長邊一端開始均勻鋪上椰蓉餡，抹至距對邊1厘米處。

7 然後從有餡一邊捲起，最終把尾端捏緊。

8用刮板均勻切成12份

9依次排入模具內。烤箱下面放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵。大約發酵30分鐘左右。

10最後發酵結束，表面刷蛋液。

11 入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，17分鐘左右至上色即可出爐。