適合家庭主婦，簡單易學。
整條草魚，胡蘿蔔，尖椒，蔥，姜，蒜，糖，鹽，烹調油，醬油，蚝油，胡椒粉
1草魚去鱗洗凈，
2胡蘿蔔，尖椒，姜，蒜洗凈切片備用。
3大勺下多油，燒8成熱，魚（魚大可切斷）表面沾乾麵粉，下油鍋煎炸兩面至焦黃。
4倒出多餘油，留少許底油，放入魚及胡蘿蔔，姜，蔥，蒜。加調味料鹽，糖，醬油，料酒，蚝油，胡椒粉少。多加熱水和魚一樣平。開中火。
5燒煮20分鐘，注意湯汁，下尖椒收湯汁，美味的家常紅燒魚該出鍋了。
裝盤後可加香菜，青蔥點綴，風味更佳。