簡介

長崎卡斯提拉最早由葡萄牙的傳教士帶到日本長崎，當時稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（po deCastela）」，由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸成為長崎的特色土產。

長崎卡斯提拉做法類似海綿蛋糕，咬進嘴裡那一剎那，大部分人都會覺得這味道又熟悉又陌生，熟悉中的那麼一點點很特別很新鮮的口味會百分百迷住你喔。

原料

牛奶80ml、雞蛋3顆、奶油15g、蛋糕麵粉300g。

步驟

1我們先把15g奶油加入80ml的牛奶中，放入微波爐加熱30秒後攪勻

2把雞蛋備好，打入空碗中。將雞蛋打散。

3把拌勻的雞蛋倒入300g蛋糕粉中。

4再加入已攪拌好的牛奶和奶油並用打蛋器快速攪拌。

5攪至色澤泛白、濃稠，如圖所示。

6將完全攪拌好的混合品全部倒入飯鍋中。不能有氣泡，有的話就要戳破。鍋內壁四周以及底部刷上一層薄薄的油。

7飯鍋按下「煮飯」按鈕（40分鐘）。

840分鐘後就可以開鍋了。

9把蛋糕從飯鍋內倒出，香噴噴的卡斯提拉就大功告成了！

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