白巧克力豆腐甜甜圈(原味/抹茶)

簡介

油炸out! 用烤箱烤出甜甜圈,Q彈口感,吃起來蓬鬆清爽,免擔心油炸的高熱量。淋上白巧克力更增加視覺上的效果和味覺上的享受!改編自矽谷美味人妻食譜 參考網址http://m.youtube.com/watch?v=QlguX_Je8Tc

原料

豆腐100g, 無糖豆漿50ml, 雞蛋1個, 細砂糖60g, 泡打粉5g, 糯米粉40g, 低筋麵粉100g, 無鹽奶油25g, 抹茶粉2.5g, 白巧克力15g

步驟

1雞蛋和砂糖用打蛋器一起攪拌到顏色偏淡

2豆漿和豆腐加入攪拌

3過篩的低筋麵粉、泡打粉、糯米粉加入用刮刀以切拌方式輕輕拌勻

4加入隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻,此時完成甜甜圈原味麵糊。烤箱預熱180度

5使用的是咕咕霍夫矽膠模(高5cm直徑8.5cm), 將麵糊倒入模具內約三分之一高度,約65g

6剩下的麵糊再加入抹茶粉拌勻,如同步驟5的做法

7此麵糊總共做出六個甜甜圈。烤箱烤12~15分鐘,出爐後待涼脫模。烤程中再進行隔水加熱融化白巧克力,用擠花袋裝,剪一小洞,淋在烤好的甜甜圈上


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