原料

美國牛肋骨10根（每根長5厘米、寬4厘米），中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小番茄10個。調料西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。

步驟

1、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、葡萄酒腌漬1小時，清水大火燒開，改小火煲1小時取出，澆上燒烤醬入烤爐內烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點綴。

小技巧

特點 香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨特。 備註 燒烤醬的製作 番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙燻水2克、生抽3克、蜂蜜10克調製而成。