芋頭糕

原料

主料:, 1. a.粘米粉一包 b.水6杯, 2.芋頭1磅(去皮切塊備用), 3.臘腸25克(切塊備用), 4.臘肉30克(切塊備用), 5.香菇4朵(泡水切絲備用), 6.蝦米30克(泡水備用), 7.豬油2大匙, 8.紅蔥頭4大顆切片

步驟

1)用豬油爆香紅蔥頭,待紅蔥頭變色後再將材料3~6一起倒入鍋內拌炒,炒香後再將芋頭一起放入拌炒,炒香後再酌量放醬油,味精調味。

2)將粘米粉及水一起調勻後加入做法1中攪拌均勻。

3)將做法2用容器(容器不要太深)裝好後放進電飯鍋蒸,電飯鍋外鍋放。3杯水,待跳起後等5分鐘後,在外鍋再放3杯水再繼續蒸,電飯鍋跳起勿掀蓋,悶15分鐘後才可拿出。

4)用刀沿鍋緣劃一圈,取一大盤倒扣即可。


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