簡介

簡單易做的芒果芝士凍餅，芒果的香配上芝士的滑加上面層的啫喱，品嘗一口後，恨不得想把它消滅掉！ 製作時間1小時以上 分量人數5-6人

原料

【A】餅底材料：瑪麗餅110g,無鹽牛油45g, 【B】蛋糕體材料:, A: 奶油芝士200g, 糖55g, B: 芒果肉230g, C: 魚膠粉10g，凍開水3湯匙, D: 淡奶油100g, 【C】裝飾： 芒果肉適量, 【D】 啫喱面：, 芒果啫喱粉40g,滾水200g, 魚膠粉半茶匙，凍開水1茶匙, 8吋活動蛋糕模或者7.2吋活動蛋糕模1個

步驟

1準備好材料

2消化餅裝入密實袋，用擀麵棒壓碎至粉狀，或用攪拌機攪爛。 牛油隔熱水助融，加入消化餅內，充分混合均勻後倒入活動蛋糕模。 將消化餅壓平整，移入雪櫃冷凍，備用

3魚膠粉加凍開水浸開， 隔熱水溶化成液態

4芒果洗淨起肉，留些完整的芒果肉做裝飾，230克芒果肉放入攪拌機內打成芒果蓉。

5奶油芝士倒入盆中，倒入糖，隔熱水至軟化 攪拌至無明顯顆粒狀，離熱水

6加入芒果蓉攪拌均勻，放涼至與體溫差不多的溫度。

7將魚膠溶液加入芒果芝士糊中攪拌均勻。

8淡奶油用電動打蛋器打至六成發，體積膨脹一倍，略微流動

9將打發的奶油加入芝士糊中，充分攪拌均勻。

10將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中 裝好後，輕輕晃動一下托盤，使裏面的芝士糊平坦 移入雪櫃冷藏40分鐘

11拎出冷藏中的芝士糊，將芒果肉，平鋪在芝士糊上

12啫喱面： 將滾水倒入芒果啫喱粉，拌至無粉粒 凍開水開勻魚膠粉，再倒入啫喱水中攪勻，攤凍

13將一半的芒果啫喱水倒入，剛剛蓋過芒果肉，入雪櫃雪30分鐘

14拎出模具，倒入剩餘的啫喱水，再次移入雪櫃，冷藏6小時以上，或者雪過夜

15脫模時先用蛋糕模放在窄身的物件上，然後慢慢向下脫模

16切件即可享用

17完成品.