一份美麗的心藏在香酥的餅皮里 ,同樣的月餅壓模也可以做出不一樣的變化 。好喜歡這個濃香不膩的味道 ,一起來嘗嘗。 更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用。
食材, 無鹽奶油160克, 糖粉100克, 鹽2克, 全蛋1顆, 蛋黃1個, 奶粉30克, 低筋麵粉300克, , 模具, 月餅壓模1個, , 沾粉, 低筋麵粉適量, , 餡料, 椰香地瓜餡315克
1準備食材。
2室溫軟化的奶油與糖粉.鹽攪打至泛白,然後加入蛋黃與全蛋打均勻 。 (每加入一樣材料都要先將前面的攪打勻再加入新的份量)
3拌入過篩的麵粉與奶粉至無粉粒,然後裝在塑膠袋擀平冷藏一小時以上備用。
4外皮的重量每個是30克,內餡是15克,把內餡包裹在外皮內完整包覆。(也可以改成自己喜歡的比例,因為我是用50克的月餅模子,所以皮與餡的總重不要超過45克即可)
5用月餅模壓出喜歡的型狀(可在表面沾裹少許麵粉) ,放入預熱好的烤箱,以上火160℃.下火200℃烘烤20-25分鐘,
6完成！