簡介

簡單又美味！文蛤煮出來的汁還可以用來蘸麵包和義大利面！

原料

帶殼文蛤50隻，洗凈，特級初榨橄欖油2湯匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2湯匙，歐芹110克，切碎

步驟

1.將文蛤洗凈，除去沙泥。 2.在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發。 3.倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數文蛤開殼。挑出未開殼的，丟掉。將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。