原料

【食材】素雞300克，醬油1大匙，蒜頭（切末）1瓣，花椒粒適量，干辣椒適量，蔥（切段）2支，花生米1大匙, 【調味料】醬油1/2大匙，砂糖1小匙，米酒1小匙，醋1小匙，太白粉1小匙，水1大匙

步驟

1將調味料所有材料調勻備用

2將素雞切厚片，加入醬油拌勻備用

3起油鍋放入素雞煎3分鐘，呈金黃色取出

4放入蒜末爆香，再加入花椒粒和乾辣椒炒香，然後放入素雞、蔥段和步驟1，用大火拌炒

5加入花生米翻炒一下

6熄火擺盤上桌

小技巧

1. 素雞可用面腸代替

2. 花椒粒和干辣椒可依個人口味和嗜辣程度添加

3. 吃素者可不加蒜末和蔥段，改用薑片爆香