梅菜扣肉

簡介

這是道傳統而經典的扣肉,味道鮮美,扣肉細嫩;做法略有難度;這裡只從鹵過的五花肉說起。總之,這道菜在餐桌上也是有分量的;即使請客,也會讓客人感受到主人的熱情。

原料

五花肉400克,梅菜1包100克,醬油5克,大蒜2頭,料酒3克,白糖3克,植物油10克

步驟

1.鹵過的五花肉切0.5厘米厚的片,裝盤碼整齊;乾梅菜用溫水泡1小時,洗凈瀝水;大蒜搗碎。 2.炒鍋內倒油,下蒜末和梅菜爆香;出鍋鋪在五花肉上;再依次加入料酒、醬油、白糖;將盤放入已經上汽的蒸格內,蒸25分鐘即可出鍋上桌。


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