大頭菜肉包

簡介

東北人在南方,好是想念媽媽做的包子,無奈只能自己動手啦!

原料

麵粉 適量, 豬肉, 包菜 適量, 老面頭 適量, 小蘇打 少許

步驟

1將老面頭融在溫水中。

2加入乾麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子讓其發酵。

3四五個小時候,看到麵糰里有孔,則面已經發好。

4肉餡加入大蔥,姜剁碎。

5包菜切小丁。加入少許鹽沙出水,再擠干。

6肉餡調好,加入熟油,生抽,鹽,胡椒粉,再將上一步的包菜丁倒入肉餡中,攪拌均勻。

7包好,上鍋水開後蒸25分鐘。

小技巧

面頭蒸出來比酵母粉好吃的多!


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